Красное Мясо

Меню

Говядина

Бульонка без кости
660 ₽/кг
Бульонка на кости ОССОБУКО
ГОВЯЖЬЯ БУЛЬОНКА - внутри косточки находится вкуснейшее содержимое, костный мозг, который многие считают настоящим деликатесом. Из говяжьей бульонки готовят множество вкусных блюд. Это мясо очень полезно, особенно для людей, которые имеют проблемы с суставами. Рекомендуется пить бульон из говяжьей бульонки и есть холодец людям после травм и переломов, это способствует быстрому восстановлению.
590 ₽/кг
Вырезка
Говяжья вырезка, филе — лучшая и самая дорогая часть говяжьей туши, находящаяся в заднем подреберье. Чаще всего говяжью вырезку применяют при приготовлении жареных блюд. Тушение и варка данного вида говядины считается нецелесообразным из-за ее высокой стоимости.
1 580 ₽/кг
Грудинка на кости
Грудинка это мясо первой категории со значительной жировой прослойкой, располагается поверх ребер туши говядины. Крупные части говяжьей грудинки подходит для варки, тушения, мелкие для гуляша или приготовления первых блюд (борщ, харчо).
480 ₽/кг
Лопатка без кости
Говяжьей лопаткой называют часть туши, прилегающую к плечевому суставу. Это мясо содержит относительно небольшое количество соединительной ткани, поэтому говяжью лопатку, особенно мякоть, можно приготовить очень вкусно. Ее можно запекать в духовке в рукаве или в фольге, из нее получается отличный стейк. Также это мясо можно тушить с овощами.
680 ₽/кг
Лопатка на кости
Говяжьей лопаткой называют часть туши, прилегающую к плечевому суставу. Это мясо содержит относительно небольшое количество соединительной ткани, поэтому говяжью лопатку, особенно мякоть, можно приготовить очень вкусно. Ее можно запекать в духовке в рукаве или в фольге, из нее получается отличный стейк. Также это мясо можно тушить с овощами.
600 ₽/кг
Мякоть
850 ₽/кг
Печень
Говяжья печень является самым востребованным из мясных субпродуктов. Вес говяжьей печени может превышать килограмм, печень представляет собой плотную пористую субстанцию буро-красного цвета, насыщенную большим количеством крови.
480 ₽/кг
Ребро
Говяжьи ребрышки содержат много белка, необходимого для роста и восстановления клеток. В ребрышках есть коллаген и эластин, которые при термической обработке становятся мягкими и делают мясо нежным и приятным на вкус.
510 ₽/кг
Столовый край
Столовым краем называют отруб часть спины животного, которая граничит с поясницей. Также ее называют толстым краем. Столовый край имеет нежную, волокнистую структуру. Запах свежий, мясной, цвет – насыщенный красный. Подходит для жарки и запекания, мясо имеет сочный, насыщенный вкус. Жирок придает готовому блюду мягкость и сочность.
710 ₽/кг
Хвост
Говяжий хвост – очищенный от кожи хвост домашнего крупного рогатого скота, отруб, в котором самое большое количество костей, небольшое количество мяса и много соединительной ткани, содержащей большое количество коллагена. Блюда из говяжьего хвоста очень полезны, особенно людям, которые восстанавливаются после переломов и имеющие проблемы с суставами.
620 ₽/кг
Шея без кости
Говяжья шейная часть – это часть говяжьей туши, которая известна как затылок. Это мясо имеет прослойки жира и сухожилия. В продажу она поступает обычно в рубленом виде разрезанная на небольшие куски. Шейная часть по цене ниже, чем филейные части, но при правильном приготовлении она поражает своим изумительным вкусом.
690 ₽/кг
Шея на кости
Говяжья шейная часть – это часть говяжьей туши, которая известна как затылок. Это мясо имеет прослойки жира и сухожилия. В продажу она поступает обычно в рубленом виде разрезанная на небольшие куски. Шейная часть по цене ниже, чем филейные части, но при правильном приготовлении она поражает своим изумительным вкусом.
630 ₽/кг
Язык
Говяжий язык — субпродукт, относящийся к I категории, представляющий собой сплошную мышечную ткань, покрытую плотной и шершавой оболочкой. Говяжий язык является ценным источником белка, витаминов группы В, РР, Е, минеральных веществ, в том числе, калия и железа, жиров и углеводов.
1 160 ₽/кг

Свинина

Вырезка
Свиная вырезка, также называемая свиным филе, стейк из свинины или Джентльменский отруб, представляет собой длинный, тонкий кусок свинины. Как и у всех четвероногих, вырезка относится к большой поясничной мышце вдоль центральной части позвоночника и является самой нежной частью животного
620 ₽/кг
Мякоть
380 ₽/кг
Ножка
Свиные ноги представляют собой нижнюю часть ноги до колена.Основное блюдо, приготавливаемое из свиных ножек – это холодец, который застывает благодаря большому количеству сухожилий в продукте.
Употребление свиных ног способствует росту волос и улучшению состояния кожи и соединительной ткани.
120 ₽/кг
Ребро
Свиные ребрышки — это грудинка, а точнее, ее верхняя часть. Она состоит мышечного слоя, жира и средней части ребер. Они используются в приготовлении супов, придают блюду наваристость и питательность, отлично сочетаются с гороховым или фасолевым супами.
Так же свиные ребрышки запекают, тушат, жарят. Предварительно их можно замариновать с различными специями и пряностями, а так же репчатым луком, майонезом и даже вином. Маринад помогает размягчить мясо, придает дополнительную сочность, аромат и деликатесный вкус.
420 ₽/кг
Рулька
Рулька (свиная голяшка) — часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. Для приготовления вторых горячих блюд чаще используется задняя рулька как более мясистая, передняя обычно идет на приготовление супов и холодцов. Мясо на рульке имеет обильные жировые прослойки, оно очень нежное и ароматное, но требует длительной термической обработки.
285 ₽/кг
Шея
Свиная шея – это нежное свиное мясо на шее животного с небольшими прожилками сала. В свиной шейке находится необходимое количество цинка и железа. Также свиное мясо содержит массу витаминов из группы В (В1, В2, В3, В6 и В12), которые довольно-таки удачно влияют на всю нервную систему человека, помогая ему легко справляться со стрессами. Именно из свиной шейки зачастую получается самый вкусный свиной шашлык.
620 ₽/кг

Курица

Курочка Домашняя
Куриное – самый распространенный вид птичьего мяса во всем мире. Курицу используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов. Целую тушку можно варить, запекать, готовить на гриле.
465 ₽/кг
Корнишон
Цыпленок - корнишон – это тушка цыпленка - бройлера в возрасте 21 дней. Считается, что мясо цыплят корнишонов отличается сочностью и нежностью, так как к этому возрасту еще не заканчивается формирование мышечной ткани.
450 ₽/кг
Бедро на кости
Куриные бедра — это части курицы с сочным и вкусным мясом. Существует большое количество рецептов из этого продукта, а готовка займет минимальное количество времени. Все блюда из этой части курицы получаются полезными и питательными.
410 ₽/кг
Голень
Куриная голень – нижняя часть куриного окорочка, которую также называют куриными ножками. Это нежное и сочное мясо на двух косточках. Считается диетическим продуктом. Из куриных голеней готовят бульоны и супы. Их запекают жарят, отваривают, готовят на пару.
385 ₽/кг
Грудка без кости
Грудка – это часть курицы, расположенная по обе стороны от грудной кости, заканчивающейся треугольным хрящом. Для диетического питания куриная грудка – это один из самых ценных видов мяса. Белое куриное мясо вместе с рисом считается «завтраком чемпионов», которому классически отдают предпочтение спортсмены.
540 ₽/кг
Крыло
В куриных крыльях содержится наименьшее количество мяса, по сравнению с грудкой или голенью, однако оно самое нежное. Обычно крылышки жарят в сковороде, запекают в духовке или готовят на гриле, предварительно маринуя и панируя. Они не требуют долгой обработки. Крылышки ценятся за сочное мясо и хрустящую корочку после приготовления.
410 ₽/кг
Окорочок
Куриный окорочок — это бедро вместе с голенью на кости. Окорочка можно жарить, запекать и варить — их мясо практически невозможно испортить.
410 ₽/кг