Грудинка на кости

Грудинка это мясо первой категории со значительной жировой прослойкой, располагается поверх ребер туши говядины. Крупные части говяжьей грудинки подходит для варки, тушения, мелкие для гуляша или приготовления первых блюд (борщ, харчо).