Вырезка

Свиная вырезка, также называемая свиным филе, стейк из свинины или Джентльменский отруб, представляет собой длинный, тонкий кусок свинины. Как и у всех четвероногих, вырезка относится к большой поясничной мышце вдоль центральной части позвоночника и является самой нежной частью животного